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[闲聊] 鱼香鸡丝

寻星者IV阶

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发表于 2016-9-8 17:26:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1、鸡胸肉切片后改刀成丝；

2、加入腌肉调料腌制30分钟备用；

3、水发玉兰片和水发木耳洗净后改刀成丝；

4、泡辣椒切碎备用；

5、葱蒜将洗净后切末备用；

6、碗汁调料混合调匀备用；

7、锅热后倒油，油温3-4成热时下入鸡丝炒散，鸡丝表面变色后盛出控油备用；

8、锅内留少许底油，下入泡辣椒碎炒香出红油；

9、下入葱蒜姜炒香；

10、下入木耳，玉兰片翻炒均匀；

11、下入鸡丝和碗汁；

12、快速翻炒裹匀汤汁后出锅完成制作。

1、这款菜中用到四川的泡辣椒是个必须原料，在调料市场可以买到，整根的为最佳，剁辣椒的含水量较大并且咸味较重，不太适合做这道菜使用。

2、水发玉兰片在市场有售，如果不易购买可以使用袋装冬笋替代，如果使用新鲜冬笋切丝后要先做焯水处理。

3、整体注意事项不多，只是鸡丝比肉丝的翻炒时间要短，否则影响口感。

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发表于 2016-9-8 17:29:33 | 显示全部楼层

我才发现

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发表于 2016-9-8 17:29:44 | 显示全部楼层

原来我的烦恼如此渺小

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发表于 2016-9-8 17:30:03 | 显示全部楼层

为自己感到难为情

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发表于 2016-9-9 09:53:08 | 显示全部楼层

每日五贴教你如何正确的做饭

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草莓酱酱子i

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发表于 2016-9-9 09:56:51 | 显示全部楼层

让今晚春宵狂野到你记忆模糊

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草莓酱酱子i

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发表于 2016-9-9 09:56:57 | 显示全部楼层

让今晚春宵狂野到你记忆模糊

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草莓酱酱子i

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发表于 2016-9-10 14:02:42 | 显示全部楼层

他来自远方，

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发表于 2016-9-12 12:47:13 | 显示全部楼层

MCC只因有你

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